Naxos is het vruchtbaarste eiland van de Cycladen: aardappelen, BOB-kazen (graviera, arseniko), olijfolie en citrusvruchten. Bij deze kookles bezoek je een familieboerderij in het binnenland, bij dorpjes als Melanes, en kook je met wat het land die dag te bieden heeft.
Wat je doet
- Wandelen door de moestuin en seizoensingrediënten plukken.
- 3-4 gerechten bereiden: kaas- of groentetaart, tzatziki, keftedes of een stoofpot van het eiland.
- Koken in een houtoven als de boerderij er een heeft.
- Uitgebreide lunch in de schaduw met lokale wijn of raki.
Voor wie
Liefhebbers van eten, gezinnen en stellen. Geen kookervaring nodig. Meld allergieën of een vegetarisch dieet bij het boeken; de meeste menu’s kunnen worden aangepast.
Wat neem je mee
- Comfortabele kleding en dichte schoenen voor de moestuin.
- Een hoed en water in de warme maanden.
- Trek: je gaat veel eten.
Beste periode
Van mei tot oktober. In de lente is de moestuin het groenst; in september worden de druiven en vijgen geoogst. Een goed plan voor een dag met harde meltemi, als de zee minder uitnodigend is.
Goed om te weten
Na afloop krijg je de recepten mee, zodat je ze thuis kunt namaken. Lessen beginnen halverwege de ochtend of laat in de middag, afhankelijk van de dag, en de groepen zijn klein zodat iedereen zelf aan de slag gaat.
Inbegrepen
- Bezoek aan boerderij en moestuin
- Kookles met lokale gastheren
- Volledige maaltijd van wat je kookt
- Wijn, raki en water
Veelgestelde vragen
Is er een vegetarische optie?
Ja, de keuken van Naxos heeft veel gerechten met groenten en kaas; laat het ons weten bij het boeken.
Kunnen kinderen meedoen?
Ja, kinderen vanaf 6 jaar vinden de moestuin en het kneden van deeg meestal geweldig.
Heb ik een auto nodig?
Niet als je de transfer vanuit Chora toevoegt.
